• TOMOKO

今年初めての酢玉ねぎ


日本から帰国してすぐの終末は、オーガニックファーマーズマーケットへ!大好きな玉ねぎを沢山買いこみ、早速、酢玉ねぎを仕込みました。

いつものお気に入りのアップルサイダービネガーと、ローハニーと、ミネラルたっぷりのお塩を使います。PYREXのボールに全てを入れてよく混ぜたら、蜜蝋ラップで覆い、しばらく常温で発酵させます。

その後はガラスの瓶に入れて冷蔵庫で保存。サラダにのせて食べたり、お漬物代わりに食べたり、汁が残ったらオリーブオイルやガーリック、お醤油などを足して、玉ねぎドレッシングにもできます。鰹節をかけたりゴマをふって、旦那様のお酒のあての一品にもいいですよ!

アップルサイダービネガーに、ローハニー、ミネラル豊富なお塩と食物繊維たっぷりな玉ねぎ。それを更に発酵させて食べるから身体は大喜び間違いなしです。

腸内環境を整える、血液サラサラ、松果体のデトックスなど、挙げればキリがないくらい検索すると健康効果が出てきます(笑)。

冷蔵庫に常備してあると本当に便利なので、今年もずっと作っていこうと思います!

酢玉ねぎの作り方はこちらから


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