日本から帰国してすぐの終末は、オーガニックファーマーズマーケットへ！大好きな玉ねぎを沢山買いこみ、早速、酢玉ねぎを仕込みました。
いつものお気に入りのアップルサイダービネガーと、ローハニーと、ミネラルたっぷりのお塩を使います。PYREXのボールに全てを入れてよく混ぜたら、蜜蝋ラップで覆い、しばらく常温で発酵させます。
その後はガラスの瓶に入れて冷蔵庫で保存。サラダにのせて食べたり、お漬物代わりに食べたり、汁が残ったらオリーブオイルやガーリック、お醤油などを足して、玉ねぎドレッシングにもできます。鰹節をかけたりゴマをふって、旦那様のお酒のあての一品にもいいですよ！
アップルサイダービネガーに、ローハニー、ミネラル豊富なお塩と食物繊維たっぷりな玉ねぎ。それを更に発酵させて食べるから身体は大喜び間違いなしです。
腸内環境を整える、血液サラサラ、松果体のデトックスなど、挙げればキリがないくらい検索すると健康効果が出てきます（笑）。
冷蔵庫に常備してあると本当に便利なので、今年もずっと作っていこうと思います！
