ゴールドコーストに移住して２１年が経ちますが、やっぱり毎日の食事にはお味噌が欠かせません。
本当にありがたいことに、日本にいた頃よりも手作りで美味しくて、愛情いっぱいの安全なお味噌を食べて生活してます。
オーガニックの材料でお味噌造りや塩麴のワークショップを開催してくださったり、販売もしてくださるMiso Kitchenさんのおかげです♪
先月は私が忙しく、お味噌仕込みに参加できないとお伝えしたら、仕込んで瓶に入れて持ってきてくださいました。
しかも可愛いハートのタグ付きで！
自宅のキッチンで１か月ほど寝かせたら、美味しいお味噌が出来上がります♪
我が家の常在菌もプラスされ、既製品を買うよりもやはり美味しいと感じます。キッチンで寝かせて発酵させている間は、毎日見える場所に置いて、待ってるよーっと声をかけてあげるようにしてます。
お味噌汁や、味噌おむすびにしたり、野菜スティックにつけるとディップの代わりになります。本当に子供たちも大好きです。
日本から遊びに来たお客様にも、とっても大好評な美味しいお味噌なんですよ。
もうそろそろ食べられます。今回はどんな味になってるのかな。楽しみです♪
