冬になると、手前味噌を仕込むのがすっかり定着しました。
と言っても、自分で準備するのは大変なので、ワークショップに参加しました。
今回の企画は、「子供と一緒にお味噌作り」
子供は退屈するかなあと心配していましたが、「手前味噌の歌」を歌いながら楽しく作っていました。
今回は麹多めの白味噌。
５週間ほどで完成予定です。
早く自分のお味噌汁がのみたいと、子供は待ちきれない様子です。
毎日、仕込んだお味噌を覗き込んでいます。
もう一つ、ハーブ塩麹もつくりました。
すごくいい香り、使うのが楽しみです。
発酵ランチもシンプルなのにとっても美味しかったです。
味噌おにぎり、またおうちで作りたいです。
動画でまとめてみました。
